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1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
2、材料鲤鱼:750克; 食盐:5克; 蒜:1头; 姜:1块; 淀粉:1汤匙; 番茄酱:50克; 料酒:3大匙; 醋:3大匙; 酱油:4大匙; 泡红椒:3个; 小葱:50克; 白糖:2大匙; 高汤:半杯; 糖醋鱼的做法1将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。
3、用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁2将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身3锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中4当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用5锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味6下番茄酱炒约半分钟7改大火烹入滋汁勾芡8起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
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